L'huile de tournesol est produite à partir des graines de tournesol, une plante originaire d'Amérique du Nord.
Les graines de tournesol ont été cultivées et utilisées pour leur huile pendant des siècles par les Amérindiens, avant d'être introduites en Europe au 16ᵉ siècle.
Aujourd'hui, l'huile de tournesol est produite dans de nombreux pays à travers le monde, y compris les États-Unis, l'Argentine, la Russie, l'Ukraine et la France.